Kirsch Ketchup

Zubereitung

• 1.Kirschen waschen,dann entsteinen,mit Zucker und 2 Eßl Wasser zum kochen bringen.Bis der Zucker geschmolzen ist köcheln lassen,dabei nicht rühren

• 2.Mit Saft und Balsamico ablöschen,dann Gewürze zufügen

• 3.Bei kleiner Hitzezufuhr 45 Min köcheln lassen.Danach sollten die Kirschen verfallen sein und fast keine Flüssigkeit mehr anwesend sein.

• 4.Lorbeer und Zimt entfernen.Rosmarinnadeln vom Stiel befreien,Nadeln fein hacken und zu den Kiraschen geben.

• 5.Nun fein pürieren.Mit Salz und Pfeffer würzen und nochmalsaufkochen lassen.

• 6.Heiß in Flaschen mit weitem Hals füllen und abküheln lassen.

• 7.Schmeckt lecker zu Huhn,Wid und Käse

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  Rezept von s****r
  vom 02.05.2013

  
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