Chouquettes

Zubereitung

• 1.1- in eine Topf, Milch , Wasser, Zucker , den Mark von der Vanilleschote und Butter hinein tun, und erhitzten bis die Butter geschmolzen ist.   2- Das Mehl auf ein Mal in die Topf eingeben und mit einem Holzlöffeln kräftig rühren. Der Teig sollte eine Kugel formen (ein bisschen wie Knete)     3 - Ich habe den Teig in meinen Rührgerät getan und dann ein nach dem Anderen die Eier eingegeben. Ihr könnt natürlich den Teig in die Topf lassen und ( vom Herd weg) die Eier, ein nach dem Anderen, mit dem Rührgerät mischen.     Hier könnt ihr entscheiden, ob ihr die Chouquettes jetzt backen wollt, sonst könnt ihr sehr gut den Teig im Kühlschrank bis zum 2 Tage (Luftdicht) aufbewahren.   4- Den Teig in einen Spritzbeutel gießen und kleine Kugel formen. Dann 20 Minuten ruhen lassen. In dieser Zeit kann man den Backofen vorheizen. …. dann mit einem Eigelb und 1 EL Milch pinseln und mit dem Hagelzucker bestreuen.   5- Die  Chouquettes für 22 Minuten bei 185 °C backen ( oben-unten Hitze). Bei sind es 185°C , weil nach viele Probebacken, meine Chouquettes bei 180°C nicht goldig geworden sind und bei 190°C waren sie zu “dunkelbraun” . Es kann auch sein, dass eure Chouquettes schon nach 20 Minuten gebacken sind…   Noch ein Tipp : sie Backofentür NIE während des Backens öffnen, sonst fallen die Windelbeutel zusammen. Es ist sogar noch besser wenn man sie noch 5 Minuten nach der Backzeit im Backofen ruhen lässt.

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  Rezept von s****e
  vom 01.05.2013

  
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