Crème Brûlée und selbstgemachtes Eis

Zubereitung

• Crème

  1.Für die Crème Milch und Vanilleschote in einem Topf kurz aufkochen, Sahne dazugießen.

• 2.Den Backofen auf 120°C vorheizen. Eigelbe mit dem Lavendelzucker cremig schlagen und die Vanillesahne unterrühren.

• 3.Crème in Förmchen füllen und ca. 25 Minuten im Ofen stocken lassen. Die Crème mindestens 2 Stunden abkühlen lassen. Zum Karamellisieren die Vanillecreme mit braunem Zucker bestreuen und übergrillen.

• Eis

  4.Für die Eis Lavendelblüten mit dem Zucker mischen und dann in der Milch auflösen. Eigelb und Sahne miteinander verquirlen, in die Lavendel-Zucker-Milch rühren und diese Masse in der Eismaschine gefrieren lassen.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 29.04.2013

  
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