Kabeljau gebraten mit Erdbeersalat

Zubereitung

• Vorbereitung

  1.Fisch waschen, trocknen und in Tranchen schneiden. 3 EL Olivenöl mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen, den Fisch in eine Schale legen und mit der Marinade beträufeln. Eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

  2.Erdbeeren waschen, trocknen und putzen. Gurke waschen, schälen und in dünne Scheiben hobeln. Melone vierteln, entkernen und die Viertel schälen. Dann das Fruchfleisch in dünne Scheiben schneiden. Kräuter zupfen und grob hacken.

• Salat und Viniaigrette

  3.Essig, Salz, Pfeffer und Honig miteinander vermischen. Langsam 4 EL Öl nachgießen und unterrühren. Erdbeeren, Gurke, Melone und Kräuter mit der Vinaigrette mischen.

• Fisch

  4.Pfanne erhitzen, den Fisch aus der Ölmarinade nehmen und in der heissen Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 4 Minuten braten. Würzen mit Salz und Pfeffer.

• Endspurt

  5.Den Fisch mit dem Salat anrichten. Dazu schmeckt ( in der Fischpanne ) angeröstetes Weißbrot und Kräuterbutter

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  Rezept von rickyundgaby
  vom 06.05.2013

  
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