Spitzpaprika gefüllt mit Bulgur in Tomatensoße

Zubereitung

• 1. Zwiebel pellen fein würfeln und in etwas Olivenöl glasig dünsten, 1 Tasse Bulgur dazu geben mit 2 Tassen Gemüsebrühe aufgiessen und das Bulgur ca. 2 Min. leicht köcheln lassen.

  2. Die Paprikaschoten oben aufschneiden, von den Kernen befreien, waschen und mit dem Bulgur füllen

  3. Die Paprikaschoten in eine Auflaufform legen, mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 220°C ca. 30 Min. garen.

  4. In der Zwischenzeit die Tomaten klein schneiden, in etwas Olivenöl andünsten, mit Gemüsebrühe aufgießen, mit Salz, Pfeffer, Kümmel und den Kräutern würzen Tomatenmark einrühren und das ganze pürieren, Die Paprikaschoten in die Tomatensoße legen, nochmal ca. 10 Min. weiter garen und mit Basilikumblätter garniert servieren.

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  Rezept von Hoenowbear
  vom 01.05.2013

  
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