Hühnchen in Erdnuß-Kokosmilch-Sauce

Zubereitung

• 1. Hühnerbrustfilet kleinschneiden und mit 2 El Sojasoße, 1/4 Tl Ingwer und 1/4 Tl Curcuma, Salz und Pfeffer ca 1/2 Stunde marinieren. Dann in einer Pfanne anbraten, den aufgetauten Broccoli zugeben und die Mungobohnenkeimlinge abgießen und ebenfalls hinzugeben.

  2. Dann die Erdnußbutter hinzufügen, leicht zergehen lassen und dann die Kokosmilch dazugeben. Sojasoße, 1/4 Tl Ingwer, 1/4 Tl Curcuma, nach Geschmack Salz und Pfeffer und evtl. noch Erdnußbutter hinzugeben. Gerne auch nach Geschmack 5-Gewürze-Pulver, ich vertrags nicht, deshalb kommts bei mir nicht rein.

  3. Je nach gewünschter Konsistenz und Soßenmenge Wasser zugeben, bei mir waren es ca 100 ml. Hab mir dann fürs Abendessen Chow-Mein-Nudeln dazu gemacht, schmeckt bestimmt auch mit Basmati-Reis dazu.

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  Rezept von l****6
  vom 23.05.2013

  
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