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Fleisch: Lamm - Beinscheibe, kurzgebraten

leicht
Fleisch: Lamm - Beinscheibe, kurzgebraten - Rezept

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Zutaten

Zutaten für eine Person
aus der Lammkeule, ca. 250 g1 Scheibe
Olivenöl etwas
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas
Rosmarinpulver etwas
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Den Fettrand der Beinscheibe leicht einschneiden, dann diese von beiden Seiten, ca. 1,5 Minuten, kräftig anbraten.

    2.Jetzt würzen und im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten bei 80 °C nachziehen lassen.

  • Hinweis:

    3.Da Lamm per Definition bis 1 Jahr alt sein darf, sollte es zum Kurzbraten schon ein Mastlamm mit 3 - 4 Monaten sein. Ansonsten hat Kurzgebratenes nicht die erwartete Zartheit.

    4.Dazu gab es "Gemüse, mediterran" und Tagliatelle.

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