Gratinierte Medaillons mit Mandelbrokkoli
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Zutaten für 4 Personen
| Brokkoli | 500 g |
| Tomaten | 3 kleine |
| Raclettekäse, ca. 180 g | 4 Scheiben |
| Schweinefilet | 750 g |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Öl | 2 EL |
| etwas getrockneter Majoran | etwas |
| Butter | 2 EL |
| Mandelblättchen | 3 EL |
Zubereitung
40 Min
1. Backofengrill vorheizen. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Tomaten waschen und in 8-12 Scheiben schneiden. Käsescheiben halbieren. Filet trocken tupfen und je nach Größe, in 8-12 Medaillons schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Medaillons darin 3-4 Minuten kräftig anbraten. Herausnehmen, in eine flache Auflaufform setzen und mit Majoran würzen. Mit Tomaten und Käse belegen. Brokkoli in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen.
3. Butter in einer Pfanne zerlassen und die Mandelblättchen darin goldbraun rösten. Medaillons unter dem heißen Grill 3-4 Minuten überbacken. Brokkoli abgießen und mit der Mandelbutter mischen. Alles anrichten. Dazu schmeckt Weißbrot.
4. Tipp: Ich habe dazu Blätterteig-Grissini gereicht.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von tigerlilly63
vom
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