Schweinefilet lecker überbacken

Rezept: Schweinefilet lecker überbacken
schon fast alles mit dabei....
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schon fast alles mit dabei....
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
2
Schweinefilet
Himalaya Rosenpfeffer-Meersalz
2 Zweige
Rosmarin frisch
1 Zweig
Thymian frisch
Biskin
Gemüse
1 grosse
Zwiebel, in Streifen
1
Broccoli, in Röschen
300 gr
Champignons braun, halbiert
4
Süsse Snack-Paprika
0,5 Bund
Grüne Spargeln
1
Knoblauchzehen gepresst
1
Chili frisch
2 Zweige
Cherry Dattel Tomaten
0,5
Zitrone, nur Schale
Sauce
1
Schalotte, fein gewürfelt
100
Champignons braun, klein gewürfelt
2 dl
Brühe
3 dl
Rahm
ev
Whiskey
Schnittlauch frisch
200 gr
Käse gerieben
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
24.03.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1046 (250)
Eiweiß
3,7 g
Kohlenhydrate
3,9 g
Fett
24,9 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Schweinefilet lecker überbacken

1
Super zum Vorbereiten, muss nur noch in den Ofen
2
Schweinefilet parieren und in ca. 3 - 4 cm dicke Scheiben schneiden, würzen und mit den Rosmarin und Thymian Zweigen in Biskin auf beiden Seiten kurz anbraten, in eine Auflaufform geben.
3
Das Gemüse waschen und rüsten, die Spargeln in ca. 3 cm Stücke schneiden, Broccoliröschen ev. halbieren oder vierteln, je nach Grösse, die Süssen Paprika ganz lassen.
4
Das Gemüse alles zusammen in derselben Pfanne kurz anbraten, den Knoblauch dazu pressen und mit 3 Essl. Whiskey ablöschen. Über das Fleisch verteilen.
5
Die Tomaten waschen und mit dem Zweig darauf legen. Etwas Zitronenschale darüber reiben.
Sauce
6
Die Schalotten und Champignon-Würfelchen in wenig Öl anschwitzen, mit Brühe ablöschen, kurz weich köcheln, Rahm dazu geben und mit dem Zauberstab sämig pürieren.
7
Abschmecken mit Salz und Pfeffer und ev. mit Whiskey (schmeckt extrem lecker!) und zuletzt Schnittlauchröllchen dazu geben. Die Sauce über das Fleisch-Gemüse geben.
8
Geriebenen Käse darüber geben und ab in den Ofen
Gratinieren
9
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten
Beilage
10
Als Beilage gab es Nudeln

KOMMENTARE
Schweinefilet lecker überbacken

Benutzerbild von Tom
   Tom
Das Rezept haben wir gestern ausprobiert. Anstatt grüner Spargel hatte ich Weißen genommen, gab den ersten Frischen zu kaufen. Den Whiskey habe ich weggelassen wegen unserer kleinen Tochter. Für die Soße habe ich circa das Doppelte an Champignons genommen und etwas mehr Brühe und Sahne. Als Beilage breite Bandnudeln. Super Rezept. S** lecker. Wird es jetzt wohl öfter mal geben.
HILF-
REICH!
Benutzerbild von loewe_bs
   loewe_bs
das ist super, LG Barbara
Benutzerbild von Anischerl
   Anischerl
HIIIILFEEEE........da bekomme ich sogar jetzt noch HHHUUUUNGEEER!! Das sieht so lecker aus - hast Du noch eine Portion übrig? Dann kommt ich eben mal vorbei! Toll gemacht, Rezept wird stibitzt und Du bekommst einen Oster-Sternen-Regen. Frohe Osterzeit und lieben Gruaß aus Oberbayern .....Anischerl
Benutzerbild von gysme
   gysme
hmmmm super ;) 5*
Benutzerbild von mam-mam
   mam-mam
Das ist einfach genial......!!!

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