Fruchtig - bunter Reissalat

Rezept: Fruchtig - bunter Reissalat
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
2 Tassen
Wasser
Salz
1 Tasse
Langkornreis
1
Hähncheninnenfilet
Salz und Paprika
Fett zum Braten
60 Gramm
Zuckerschoten
Zucker
100 Gramm
Möhren frisch
80 Gramm
Kohlrabi frisch
80 Gramm
Erbsen grün tiefgefroren
Salz
Mandarinen Konserve
2 Esslöffel
Joghurt - Salatcreme
3 Esslöffel
Naturjoghurt 0,1 %
3 Esslöffel
Mandarinensaft
Pfeffer
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
19.03.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
669 (160)
Eiweiß
4,8 g
Kohlenhydrate
33,7 g
Fett
0,4 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
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1
Leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Reis dazugeben. Auf ganz kleiner Flamme und geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
2
Fleisch waschen, abtrocknen. Mit Salz und Paprika würzen. Im heißen Fett braten. Aus dem Tiegel nehmen, auf Küchenpapier von überschüssigen Fett befreien und abkühlen lassen.
3
Zuckerschoten putzen und waschen. Mit wenig Zucker 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und in eiskaltes Wasser geben (wegen der schönen grünen Farbe). Abgießen, abtropfen lassen und halbieren oder dritteln.
4
Möhren putzen und in Scheiben schneiden. Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. Gemüse waschen und in kochendem Salzwasser 5 Minuten garen. Erbsen dazugeben und noch weitere 3 Minuten garen. Gemüse abgießen, abtropfen und abkühlen lassen.
5
Mandarinen abtropfen lassen. Saft dabei auffangen. Fleisch klein schneiden. Reis mit dem Gemüse vermengen.
6
Salatcreme mit Joghurt und Mandarinensaft verrühren. Mit Pfeffer abschmecken. Mit dem Reis und dem Gemüse vermengen. Hähnchen und Mandarinen unterheben.

KOMMENTARE
Fruchtig - bunter Reissalat

Benutzerbild von Kluger
   Kluger
sieht der gut aus 5* LG Christa
Benutzerbild von Hasi0104
   Hasi0104
...mal was anderes fruchtig frisch und gewiss super lecker 5 ° LG Diana
Benutzerbild von Noriana
   Noriana
Ein toller Salat- fruchtig, würzig und sehr lecker ! GvlG ***** Noriana
Benutzerbild von wastel
   wastel
es muß nicht immer Nudelsalat sein --LG Sabine
Benutzerbild von rezeptemaus
   rezeptemaus
Fruchtig lecker. LG tina

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