Salat der Saison, Kammrollbraten mit Zwiebelfüllung , Nudeln & Überraschungsdessert

Zubereitung

• 1.Lauchzwiebel klein schneiden.

  2.Salate putzen, waschen, trocken schleudern. Gänseblümchen Stiele entfernen gut waschen,in Wasser stellen.

  3.Radieschen Grün entfernen,waschen, schneiden nach eigenem Geschmack. habe 2 Stk.zu Rosen geschnitten in kalt Wasser gelegt,zum aufgehen.

  4.Ei schälen, mit dem Eierschneider in Scheiben Teilen oder in Spalten schneiden. Johannisbeeren verteilen. Birne karamellisiert vom Dessert auflegen.

  5.Vinaigrette herstellen. Salat auf Teller dekorieren & Zeitnah fertig stellen. Rose aufsetzen und salzen.

  6.Parmesan hobeln aufstreuen.

  7.Butterschmalz erhitzen, klein-geschnittenes Dörrfleisch mit braten Braten einlegen Cross braten.

  8.Gemüse anbraten dann Tomatenmark dazu, aufgießen & würzen. 3 Tomaten in Würfel geschnitten zugeben.

  9.Portwein, Bardolino aufgießen ,Fleisch brauch gut 2 Std. Soße mixen,etwas binden.

  10.Vanillepudding mit Vanille-mark kochen, In Dessertgläser füllen abkühlen lassen unter Folie.

  11.Birnen Kerngehäuse entfernen ,in Spalten schneiden .

  12.Zucker zu Karamell schmelzen Birnen kurz einlegen,dann mit wenig Weißwein aufgießen auf dem Pudding und Salat verteilen. Mit gerösteten Mandeln & Johannisbeeren verzieren . Giraffe kurz vorm servieren einstzen.

  13.Bilder nach Ablauf !!

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  Rezept von G****A
  vom 17.03.2013

  
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