Gemüsesuppe alla Irmtraud

Name: Gemüsesuppe alla Irmtraud - 43 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 Gramm Querrippe vom Rind; 300 Gramm Rinderbeinscheiben; 2 Markknochen; 2 Liter Wasser; Salz; 2 Esslöffel Suppengrün frisch; 1 Esslöffel Pfefferkörner schwarz; ½ kleiner Weißkohl frisch; 1 Stange Lauch; 3 Möhren; 150 Gramm Knollensellerie frisch; 200 Gramm Kartoffeln; 50 Gramm Butter; 125 Gramm Suppennudeln,Sternchen; 150 Gramm Erbsen grün tiefgefroren; 1 Esslöffel Tomatenmark; Pfeffer aus der Mühle weiß

mittel

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Zutaten für 4 Personen


Querrippe vom Rind	500 Gramm
Rinderbeinscheiben	300 Gramm
Markknochen	2
Wasser	2 Liter
Salz	etwas
Suppengrün frisch	2 Esslöffel
Pfefferkörner schwarz	1 Esslöffel
Weißkohl frisch	½ kleiner
Lauch	1 Stange
Möhren	3
Knollensellerie frisch	150 Gramm
Kartoffeln	200 Gramm
Butter	50 Gramm
Suppennudeln,Sternchen	125 Gramm
Erbsen grün tiefgefroren	150 Gramm
Tomatenmark	1 Esslöffel
Pfeffer aus der Mühle weiß	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Fleisch und Knochen abspülen,im gesalzenen Wasser zum Kochen bringen und abschäumen. Suppengrün und Pfefferkörner zufügen und das Fleisch etwa 2 Stunden sanft köcheln lassen.Das Gemüse putzen.Kohl in Streifen,Lauch in Ringe,Möhren in Scbeiben,Sellerie und Kartoffeln in kleine Würfel teilen.Alles im heißen Fett glasig braten,1 1/2 Liter durchgeseibte Brühe,dann die
2. Nudeln zufügen und etwa 10 Minuten kochen lassen.Nach 4 Minuten die Erbsen und das Tomatenmark einrühren.Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und beliebig viel von den Knochen gelöstes Fleisch hineingeben.
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Rezept von C****0
vom 04.03.2013

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