Steak mit Zwiebeln , Rösti & Salatmix

1 Std 30 Minmittel
Steak mit Zwiebeln , Rösti & Salatmix - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Steak2 Stk.
Butterschmalz2 Esslöffel
Zwiebeln gehobelt2 Stk.
Kopfsalat¼ Stk.
Bauerngurke½ Stk.
Dill getrocknet etwas
Tomaten in Scheiben2 Stk.
Zwiebel gewürfelt½ Stk.
Essig etwas
Öl etwas
Salz und Pfeffer etwas
Senf mittelscharf1 Teelöffel
Grapefruit rosé1 Stk.
Schnittlauch frisch gehackt2 Esslöffel
Rösti: etwas
Kartoffeln festkochend geschält500 g
Zwiebel gewürfelt1 Stk.
Mehl2 Esslöffel
Eier2 Stk.
Salz und Pfeffer etwas
Muskatnuss etwas
Schnittlauch frisch gehackt etwas
Öl zum ausbacken etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

  • 1. Salat putzen, waschen,Trocken schleudern.

    2. Gurke schälen , hobeln

    3. Grapefruit schälen , Filets raustrennen.Saft später zur Vinaigrette geben.

    4. Kartoffeln grob mit der Küchenmaschine oder von Hand reiben. Restliche Zutaten zugeben gut vermengen. In heißem Öl ausbacken.

    5. 1 Essl. Butterschmalz erhitzen die Zwiebelringe darin rösten.

    6. Aus Senf, Gewürzen, Essig & Öl eine Vinaigrette herstellen.

    7. Butterschmalz erhitzen, Steak ungewürzt einlegen auf jeder Seite ca 2 Min. anbraten.Abschalten noch etwas stehen lassen.

    8. Nun das Steak mit Zwiebeln & Rösti auf einem Teller anrichten. Glasschälchen dazu stellen für den Salat.

    9. Ich habe die Tomaten & Gurkenscheiben außen um den Rand gelegt,mit Dill & Zwiebeln bestreut.Grüner Salat in die Mitte. Grapefruit in gleichmäßigen Abstand anlegen. Mit Vinaigrette übergießen.

    10. Nicht vergessen Salz & Pfeffermühle auf den Tisch stellen.

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