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Steak mit Zwiebeln , Rösti & Salatmix

1 Std 30 Minmittel-schwer
Steak mit Zwiebeln , Rösti & Salatmix - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Steak2 Stk.
Butterschmalz2 Esslöffel
Zwiebeln gehobelt2 Stk.
Kopfsalat¼ Stk.
Bauerngurke½ Stk.
Dill getrocknet etwas
Tomaten in Scheiben2 Stk.
Zwiebel gewürfelt½ Stk.
Essig etwas
Öl etwas
Salz und Pfeffer etwas
Senf mittelscharf1 Teelöffel
Grapefruit rosé1 Stk.
Schnittlauch frisch gehackt2 Esslöffel
Rösti: etwas
Kartoffeln festkochend geschält500 g
Zwiebel gewürfelt1 Stk.
Mehl2 Esslöffel
Eier2 Stk.
Salz und Pfeffer etwas
Muskatnuss etwas
Schnittlauch frisch gehackt etwas
Öl zum ausbacken etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

  • 1.Salat putzen, waschen,Trocken schleudern.

    2.Gurke schälen , hobeln

    3.Grapefruit schälen , Filets raustrennen.Saft später zur Vinaigrette geben.

    4.Kartoffeln grob mit der Küchenmaschine oder von Hand reiben. Restliche Zutaten zugeben gut vermengen. In heißem Öl ausbacken.

    5.1 Essl. Butterschmalz erhitzen die Zwiebelringe darin rösten.

    6.Aus Senf, Gewürzen, Essig & Öl eine Vinaigrette herstellen.

    7.Butterschmalz erhitzen, Steak ungewürzt einlegen auf jeder Seite ca 2 Min. anbraten.Abschalten noch etwas stehen lassen.

    8.Nun das Steak mit Zwiebeln & Rösti auf einem Teller anrichten. Glasschälchen dazu stellen für den Salat.

    9.Ich habe die Tomaten & Gurkenscheiben außen um den Rand gelegt,mit Dill & Zwiebeln bestreut.Grüner Salat in die Mitte. Grapefruit in gleichmäßigen Abstand anlegen. Mit Vinaigrette übergießen.

    10.Nicht vergessen Salz & Pfeffermühle auf den Tisch stellen.

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