Lipizzaner

Zubereitung

• Biskuitteig

  1. Für den Biskuitteig die Eier und das Wasser 1 Minute lang schaumig schlagen. Zucker und Vanillezucker mischen, einstreuen und die Masse weitere 3 Minuten weiterschlagen.

  2. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, die Hälfte davon unter die Eiercreme sieben, kurz unterrühren - den Rest des Mehlgemisches auf die gleiche Art unterarbeiten. Den Teig in eine Springform (26 cm gefettet und bemehlt) füllen, glatt streichen. Bei 180-200°C ca. 30 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen. Dann den Biskuit in eine Rührschüssel geben und zerkleinern.

• Crème

  3. Die Crème fraîche, den Joghurt und Zucker zum zerkleinerten Biskuit geben und vermengen. Aus der Masse runde Kugeln formen und zuletzt in den Kokosstreuseln wälzen.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 28.02.2013

  
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