A Stoiningar Suppe vo d´ Bodebiera

Zubereitung

• 1. Für den Suppenfond einen Topf mit 2 Liter Wasser füllen und erhitzen, anschließend den Sellerie (Stange und Knolle), Karotten und den Lauch schälen, klein schneiden und in das kochende Wasser geben. Ca. 1 Stunde auf mittlerer Stufe köcheln lassen.

• 2. Die Kartoffeln (eine Kartoffel zurückbehalten) schälen und klein schneiden, diese ebenfalls in einem seperaten Topf mit ca. 2 Liter Wasser weich kochen.

• 3. Den Schinken und die restliche rohe Kartoffel würfeln und in einem Topf mit Butter scharf anrösten. Danach den Schinken und die Kartoffel aus dem Topf nehmen.

• 4. Die Zwiebel schälen, klein würfeln und mit etwas Butter glasig anbraten. Mit Weißwein ablöschen, die weich gekochten Kartoffeln, etwas von dem Suppengemüse sowie die ganze Brühe dazu geben.

• 5. Mit einem Pürierstab die Masse pürieren, danach den Becher Schmelzkäse dazugeben und mit Salz und Muskatnuss nach Belieben würzen.

• 6. Die Suppe in den Suppenteller gießen, die angebratenen Schinken- und Kartoffelwürfel darüber streuen.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 28.02.2013

  
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