Der letzte Gruß an den Winter

Zubereitung

• 1.Die Haselnüsse mit dem Messer grob hacken und in einer Pfanne unter heftigem Rütteln ohne Öl hellbraun rösten.

  2.Den Rotkohl und die Steckrübe putzen und waschen. Vom Rotkohl nur gute und feste Blätter nehmen und fein hobeln. Die Steckrübe gut abschälen, darauf achten, das keine hellen Stellen zu sehen sind, die sind nämlich holzig. Auch die Steckrübe in dünne Streifen schneiden, beide Gemüse in eine Schüssel geben und mit Salz bestreuen.

  3.Jetzt wird aus Essig, Honig, Pfeffer und Öl eine Sauce angerührt und die Gemüse darin gewendet, dann in einem Sieb über einer Schüssel abtropfen lassen.

  4.Den Eichbergsalat putzen, waschen und trockenschleudern, die Blätter durch die aufgefangene Salatsauce ziehen und auf 4 Tellern verteilen. Die Gemüse auf dem Salat anrichten. Den Cheddar mit der Reibe darüber raffeln nach Geschmack und mit den gerösteten Haselnüssen über den Salat streuen.

  5.Die Champignons mit einem Pinsel oder einem Küchenkrepp säubern, dann putzen und in dünne Scheiben schneiden und zu dem Salat legen. Guten Appetit!

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von E****1
  vom 21.02.2013

  
• Weiterlesen