Südsteirisches Traminer Süppchen

leicht
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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Gewürztraminer 125 ml
Zimtstange 1 kleine
Rinderbrühe 350 ml
Sahne 60 ml
Butter eiskalt 15 Gramm
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
geröstete Weißbrotwürfel
Weißbrot 2 kl. scheiben
Butter 1 Teelöffel
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Frühlingszwiebel etwas
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
302 (72)
Eiweiß
0,6 g
Kohlenhydrate
0,7 g
Fett
5,8 g

Zubereitung

geröstete Weißbrotwürfel

1.das weißbrot in kleine würfel schneiden - in einer pfanne die butter schelzen und die brotwürfel darin goldgelb rösten - mit salz und pfeffer würzen

Traminersüppchen

2.den traminer mit der zimtstange ca. 5 min sanft köcheln lassen - danach die zimtstange rausholen - rinderbrühe und sahne zugeben - nochmals ca. 5 min schwach köcheln lassen - danach mit salz und pfeffer abschmecken - zuletzt die eiskalten butterflocken zugeben und mit dem pürierstab aufschlagen

servieren und dekorieren

3.etwas frühlingszwiebel ( den grünen teil!) für die deko in kleine ringe schneiden - suppe in die teller gießen - geröstete brotwürfel dazugeben und etwas frühlingszwiebel obenauf

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Rezept von emari
vom 18.02.2013
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