Apfel - Walnuß - Gewürzbrot

Zubereitung

• Vorbereitung:

  1.Backofen auf 180 ° C ( Gas Stufe 4) vorheizen.

• 2.Apfel schälen, entkernen und Fruchtfleisch würfeln.

• 3.Walnusskerne grob hacken.

• 4.Eier trennen.

• 5.Kastenform 23 x 12 Zentimeter mit der Hälfte des Butters ausbuttern und ausbröseln.

• Zubereitung:

  6.1. Die restliche Butter in einer Pfanne schmelzen lassen.

• 7.2. Die Apfelstücke mit den Nüssen darin andünsten. Abkühlen lassen.

• 8.3. Das Eiweiss sehr steif schlagen.

• 9.4. In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker gut verrühren. Und den Steifen Eischnee drunter heben.

• 10.5. Das Vollkornmehl über die Mischung sieben, und behutsam untermischen. Es sollte nicht zusammenfallen !!!

• 11.6. NOch behutsamer die Apfelnussmischung unterheben, extrem darauf achten das alles luftig bleibt und nicht zusammenfällt. Am besten Löffelweise drunter heben.

• 12.7. Den Teig in die Kastenform geben, die Form 1 - 2mal auf die ASrbeitsfläche klopfen, um Lufteinschlüsse rauszuklopfe, und der Teig verteilt sich dadurch besser.

• 13.8. Das Gewürzbrot ca. 30 - 40 Minuten backen lassen. Das Gewürzbrot ist fertig, wen man mit einem Schaschlikspie, in die Mitte pickst und daran kein Teig hängen bleibt !!!

• 14.Dazu Passt Schwarztee und Sahne.

• 15.Guten Apettit.

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  Rezept von tiegerlilie
  vom 07.02.2013

  
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