kleines Feta-Omelett für Zwischendurch

Zubereitung

• 1.Manchmal sind 24 Stunden am Tag einfach nicht genug....zwei Arbeitsstellen und zwischendurch 1Stunde frei/Pause. Also nicht lange trödeln ran an den Herd.....

  2.Pfanne auf's Feuer und die Butter in der Pfanne auf Sparflamme langsam zergehen lassen. In der Zwischenzeit die Eier und das Eigelb in eine Schale schlagen, Frühlingszwiebel putzen und in Ringe schneiden, den Feta mit einer Gabel zerbröseln. Eier, Frühlingszwiebelringe und den Feta mit einander vermengen und etwas aufschlagen.

  3.Schinkenwürfel in die zerlassenen Butter geben und die Flamme etwas erhöhen so dass den Schickenwürfeln einwenig eingeheizt wird und sie Farbe bekommen. Das aufgeschlagene Eiermix ebenfalls der Pfanne mit den Schinkenwürfeln zufügen und nochmals vermengen. Nicht vergessen mit Salz Pfeffer, Chilli und Muskatnuss würzen. Flamme zurücknehmen und das Ganze stockenlassen. Erst ohne Deckel und später mit. Warum? Weil das Feta-Omelett sonst auf der Unterseite verbrennen würde, da es ja in Butter gebacken wird.

  4.Ist das alles getan wird es Zeit für die Fütterung. Ich hab mir hierzu 2 Scheiben getoastetes Weissbrot gegönnt und meinem Körper damit wieder Energie zugefügt um mich dann auf der 2.Arbeitsstelle wieder austoben zu können. Es ist kein Menü und keine ausgebreitetes Essen, eben nur eine kleine einfache und schnelle Mahlzeit zwischendurch. Mir hat's geschmeckt und Euch wünsch ich einen guten Appetit!

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  Rezept von HOCI
  vom 05.02.2013

  
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