Sauerkohl Eintopf mit Gemüse und Fleisch
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Gemüse: | |
|---|---|
| Weinsauerkraut | 500 g |
| Weißkohl frisch | 600 g |
| Möhren | 50 g |
| Sellerie | 50 g |
| Porree | 50 g |
| Paprika rot | 50 g |
| Zwiebel | 1 Stück |
| Petersilie fein geschnitten | 1 EL |
| Fleisch: | |
|---|---|
| Wacholderbauchfleisch | 50 g |
| Kohlwurst | 150 g |
| Champignons | 4 Stück |
| Gewürze: | |
|---|---|
| Koriander | 1 TL |
| Kümmel | 1 TL |
| Lorbeerblätter | 2 Stück |
| Wacholderbeeren | 6 Stück |
| Beilagen: | |
|---|---|
| Pellkartoffeln | 200 g |
| Perlgraupen | 1 EL |
| Flüssigkeit: | |
|---|---|
| Gemüsebrühe | 2 l |
| Sauerkrautsaft | 0,20 l |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)169 (40)
Eiweiß1,7 g
Kohlenhydrate4,2 g
Fett1,6 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
50 Min
50 Min
Vorbereiten:
1. Die Pellkartoffeln vorkochen. Das Gemüse kleinschneiden und ebenso den Fleischanteil. Mit den Beilagen und Gewürzen in einen Topf einschichten und die Flüssigkeit einfüllen.
Eintopf:
2. Die Suppenzutaten langsam zum Eintopf aufkochen. Dabei überflüssige Kochflüssigkeit mit der Kelle abschöpfen und separat in einem Behälter sammeln, das kann später wiederverwendet werden.
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vom
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