Wirsingschmorkohl oder "Moppelkötzchen"

Zubereitung

• 1. Die äußeren welken Blätter vom Wirsing entfernen, erst in Viertel und dann in Streifen schneiden.

  2. In einem Topf das Butteschmalz zerlassen, gehackte Zwiebel mit dem Rinderhack reingeben und krümelig anbraten. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Danach den Wirsing dazugeben und mit anschmoren, bis der Kohl ein wenig zusammengefallen ist. Nun den Kümmel dazugeben und mit einem guten 1/2 Liter Rinderbrühe aufgiessen. Für ca. 30 Min. unter gelegentlichem umrühren leicht köcheln lassen.

  3. Falls zuviel Flüssigkeit verdampft sein sollte, die restliche Brühe angiessen. Um dem Kohl ein wenig Bindung zu geben, ca. 3-4 Esslöffel von den Kartoffelpüree-Flocken einrühren, einmal kurz aufkochen lassen. Falls erforderlich nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  4. TIP: Dazu esse ich gern eine Scheibe im Toaster geröstetes Bauernbrot.

  5. Der Begriff "Moppelkotze" ist leider nicht von mir. Habe ihn im Internet zufällig entdeckt, als ich nach einem anderen Kohlgericht gesucht habe und dabei zufällig auch auf ein Rezept gestossen bin, das meinem hier sehr ähnelt. Vor allem in der Optik nach dem Kochen. Und ich fand den Namen für dieses Gericht sehr passend... :) Aber es schmeckt wirklich superlecker!!!

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  Rezept von kw110
  vom 13.10.2008

  
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