Pikant-fruchtige Hähnchenschenkel aus dem Ofen

Zubereitung

• 1.Die Butter sollte weich sein und wird dann in eine Schüssel gegeben. Dazu werden 2 Knoblauchzehen fein gerieben. Nun wird die Orangenschale fein abgerieben und kommt ebenfalls zur Butter, genauso wie die Chili Sauce und es wird mit Salz und Pfeffer gewürzt und gut vermischt und erstmal beiseite gestellt.

  2.Die Tomaten werden kreuzförmig einritzen, mit heissem Wasser überbrühen, abschrecken, häuten, entkernen, entstrunken. Dazu werden sie geviertelt. In eine feuerfeste Form das Öl geben, gut auf dem Boden verstreichen und die Tomatenfilets in die Form geben und eine Prise Zucker über die Filets streuen.

  3.Die restlichen Knoblauchzehen halbieren und dazugeben. Die Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden und zu den Tomaten geben,. Jetzt schon mal salzen und pfeffern. Die Orange nun in dicke Scheiben schneiden, diese vierteln und ebenfalls in die feuerfeste Form geben.

  4.Nun die Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden und auch die ofenfeste Form geben, die Kartoffeln salzen. Die Thymianzweige darüber geben.

  5.Nun an den Hähnchenkeulen und -unterkeulen einer Stelle die Haut am Rand lösen und mit dem Finger die Haut weitgehend vom Fleisch lösen, aber so dass sie am Rand noch am Fleisch verbleibt. Nun immer etwas von der Butter unter die Haut schieben und gut verteilen.

  6.Die Hähnchenteile nun auf das Gemüse in die ofenfeste Form setzen und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 45 - 55 Minuten backen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von t****e
  vom 03.01.2013

  
• Weiterlesen