Gefülltes Filet
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Zutaten
| Schweinefilet | 600 gr. |
| Schwein Schinken gekocht geräuchert | 100 gr. |
| Tomatenpüree | 1 Dose |
| Champignons Konserve abgetropft | 1 d |
| Grana Padano Parmesan | 100 gr |
| Schwein Schinken gekocht geräuchert roh | 100 gr. |
| Pfeffer weiß gemahlen | 1 Messerspitze |
| Paprika edelsüß | 1 Messerspitze |
| Salz | 3 Prise |
| Curry | 1 Messerspitze |
| Knoblauchzehe zerdrückt | 4 Stk. |
| Crème fraîche | 1 Esslöffel |
Zubereitung
Zubereiten des Filets
1.Filet gut Parieren Fett und Sehnen weg auch Knochenhaut Danach auf der Oberseite ein Längsschnitt vollziehen. Danach das Filet etwas Breiter Schlagen Vorsicht keine Löcher machen. Danach mit dem Rohschinken aus legen.
Zutaten
2.Schinken gekocht Knoblauch, Champignons, Parmesan, Tomatenpüree und Gewürzen wie Creme fraiche Mixen
Füllung des Filet
3.die Füllung in die dafür vorgefertigtes Filet mit dem Rohschinken ausgelegt einfüllen und Vorsichtig verteilen. Denn Rohschinken über die Füllung Klappen und das Fleisch zusammen Ziehen im anstand von 2-3 cm einen Zahnstocher Platzieren und vom Kopf her zum Spitz wie ein Schnürsenkel binden .
Kochanleitung
4.Filet in den Vorgeheizten auf 180°C Backofen mit Umlauft und Filet schieben für 45 Min.bei 180°C
vom 01.01.2013
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