1.Den Quark und Milch zu einer glatten Creme verrühren und dabei den Vanilezucker dazugeben. Den Pumpernickel fein zerreiben, mit Zucker und Rum vermischen und 20 Minuten ziehen lassen. Die Schokolade grob reiben und mit der Pumpernickelmasse verrühren.

2.Die Kirschen mit Flüssigkeit in eine Topf geben. Aufkochen und mit der angerührten Stärke verrühren. Etwas Zimt dazu und weiter aufkochen lassen. Die Masse abkühlen lassen.

3.Die Pumpernickelmasse in Gläser geben. Danach die Kirschen einfüllen und zum Schluss den Quark daraufgeben. Mit Kakaopulver bestreuen und servieren.