Gans mit Orangen-Apfel-Füllung

Rezept: Gans mit Orangen-Apfel-Füllung
Unser Essen am 1.Feiertag , bin stolz darauf :-)
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Unser Essen am 1.Feiertag , bin stolz darauf :-)
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Zutaten für
6
Personen
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ZUTATEN
3,8 kg
Gans frisch
1 Bund
Suppengemüse
2
Orangen
2
Apfel Boskop
1
Zitrone
0,5 Liter
Rotwein
Butter
Salbei Blätter
Petersilie
Salz und Pfeffer
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
mittel
Vorbereitungszeit
Koch-/ Backzeit
Preiskategorie
€ € €
veröffentlicht am
26.12.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1276 (305)
Eiweiß
13,8 g
Kohlenhydrate
0,3 g
Fett
27,2 g
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ZUBEREITUNG
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1
Gans unter fließend kalten wasser waschen und innen wie außen mit Salz und Pfeffer einreiben.
2
Äpfel, Orangen und Zitrone klein schneiden und mit den Petersilienstücken und dem Salbei vermengen. Damit den Vogel ausstopfen und alle Öffnungen schliessen.
3
Hals und Beinchen trennen und abwaschen. In einer Pfanne scharf anbraten und Tomatenmark zufügen. Nach dem anbratn mit 0,5 liter wasser auffüllen. Kurz aufkochen bis alles gelöst ist. In einen Topf umfüllen und mit dem Gemüse kochen und nach ca 5 min mit dem Wein auffüllen. Einkochen bis nur noch die Hälfte an Flüssigkeit vorhanden ist.
4
Herd vorheizen und bei Ober und Unterhitze 4,5 Stunden bei ca 150°C den Vogel braten. Den Vogel auf ein Gitter legen und den Bratensaft in einem Blech auffangen.
5
Butter und Mehl zu einer Mehlschwitze machen und mit dem Rotweinfond ablöschen. Etwas Bratenfond aus dem Blech dazugeben.
6
Dazu haben wir Rotkohl und selbstgemachte Semmelknödel gegessen.

KOMMENTARE
Gans mit Orangen-Apfel-Füllung

Benutzerbild von BlueBavaria
   BlueBavaria
Ja, der Vogel sieht echt gut aus und er wird auch mir gut schmecken. LG Brigitte
Benutzerbild von Divina
   Divina
die sieht einfach klasse aus!
Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Da hast Du aber etwas sehr köstliches Zubereitet, eine tolle Rezeptur, verdiente 5 ☆ ☆ ☆ ☆ ☆chen dafür, LG Detlef und Moni
Benutzerbild von Miez
   Miez
... ja, toll gemacht :) da habt ihr ja eeeecht lecker gegessen, findet micha
Benutzerbild von Hoenowbear
   Hoenowbear
Sehr lecker, die hast du toll gemacht...5***** LG Andy

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