Hase nach Winzer-Art

Zubereitung

• 1.Suppengrün putzen,waschen und würfeln.Für die Marinade;das Wasser mit dem Weinessig mischen,das vorbereitete Gemüse hineingeben und salzen.Hasenfleisch 2 Tage darin marinieren, zwischendurch wenden.Fleisch herausnehmen und abtrocknen.In einem Bräter die Butter zerlassen,Fleisch hineingeben,mit Salz würzen und zugedeckt bei geringer Hitze 40 Minuten

• 2.köcheln lassen.Das Fleisch herausnehmen und mit Cognac flambieren.Bratfond mit Sahne loskochen,Senf hineinrühren und kräftig abschmecken.Fleisch wieder in die Sauce geben. Trauben waschen,halbieren und in die Sauce geben,ca. 5 Minuten ziehen lassen und servieren.

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  Rezept von C****0
  vom 22.12.2012