Heidelbeer Senf

Zubereitung

• 1.Die Heidelbeeren waschen und abtropfen lassen und fein pürieren.

  2.Den Essig und den Apfelsaft zugeben, verrühren.

  3.Dann nach und nach das Senfpulver einrühren. Mit Salz und Agavendicksaft würzen.

  4.Den Senf etwa 1 Woche in einem geschlossenen Gefäß ziehen lassen.

  5.Der Senf ist bei der Zubereitung recht flüssig, zieht aber nach.

  6.In kleine Gläser abfüllen und zu Käse, gegrilltem Fleisch oder als Würze in einer Bratensauce verwenden.

  7.Haltbarkeit: mehrere Monate

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  Rezept von Pastapabst
  vom 27.12.2012