Kräutersenf

Zubereitung

• 1. Das Wasser mit dem Weinessig aufkochen.

  2. Das Senfmehl mit dem Salz mischen.

  3. Wasser - Essigmischung zugeben und gut verrühren. Alle trockenen Zutaten mischen und untzer die Senfmasse rühren. Den Portwein einrühren.

  4. In einer gut schließenden Schüssel 2 Wochen ziehen lassen. Dabei ab und an umrühren und die Schärfe kontrollieren.

  5. Ist die gewünschte Schärfe erreicht in Gläser umfüllen.

  6. Haltbarkeit im Kühlschrank mindestens 2 Monate.

  7. Zu Beginn ist der Senf sehr scharf, durch die Ruhezeit verliert der Senf an Schärfe und reift.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Pastapabst
  vom 26.11.2010

  
• Weiterlesen