American Southern Style Fried Chicken

Rezept: American Southern Style Fried Chicken
Rezept ist von Freunden aus Kentucky
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Rezept ist von Freunden aus Kentucky
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Zutaten für
6
Personen
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ZUTATEN
12
Hähnchenschenkel
800 ml
Buttermilch
Salz und Pfeffer
Chillipulver
3 Tropfen
Tabasco
1
Knoblauchzehen gepresst
250 Gramm
Mehl gesiebt
2 Teelöffel (gestrichen)
Senfpulver
300 ml
Erdnussöl
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
20.12.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1180 (282)
Eiweiß
4,1 g
Kohlenhydrate
16,0 g
Fett
22,6 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
American Southern Style Fried Chicken

Am Vortag
1
Die Hähnchenschenkel am Knochen in Bein und Oberschenkel teilen,waschen und trocken tupfen. Haut dranlassen. Die Buttermilch mit Salz, Pfeffer, Chillipulver und Tabsco vermischen und dann in eine grosse Gefriertüte füllen. Nun die Hähnchenteile dazugeben zubinden und hin und her bewegen so das alle Teile gut bedeckt sind. Mindestens 6 Std marinieren lassen. In den Kühlschrank stellen und für circa
Zubereitung
2
Mehl zum Melieren mit dem Senfpulver, etwas Salz und Pfeffer mischen. Nun die Hähnchenstücke aus der Marinade nehmen und gut im Mehl wälzen. Die Stücke auf einen teller legen mit Frischhaltefolie bedecken und nochmals 1 Std kaltstellen.
3
In einer tiefen Pfanne das Erdnussöl füllen so das es etwa 5 cm hoch den Boden bedeckt. Erhitzen bis ein Söck Brot sofort goldenbraun wird.
4
Nun die Hähnchenstücke nochmals leicht in dem Mehl wälzen und überflüssige Mehl abklopfen und dann in die Pfanne geben. Sollte es stücke mit Haut nur auf einer Seite geben - hautseite nach unten. Die grösseren Stücke zuerst. Alle Stücke für circa 10 Minuten von jeder Seite fritieren bis rundum golden braun. Ein Stück herausnehmen und leicht anschneiden um zu sehen ob das Fleisch durch ist. Dies muss sehr vorsichtig geschehen, so dass das Öl nicht ins fleisch läuft. Die fertigen Stücke auf einen Teller mit Küchenpapier legen und in einen vorgewärmten Backofen stellen.
Serviervorschlag
5
Mit Süsskartoffelpüree und Coleslaw(Weisskohl-Möhren Salat)

KOMMENTARE
American Southern Style Fried Chicken

Benutzerbild von Noriana
   Noriana
Stell' ich mir sehr lecker vor.. ein schönes Rezept ! 5***** mit lieben Grüßen Noriana
Benutzerbild von andreasxyz
   andreasxyz
Hätte auch gerne Freunde aus Kentucky, dann hätte ich auch so schöne Rezepte. Gruß Andreas
   krumper
Werde ich nachkochen Hört sich auf jeden fall super lecker an

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