Hauptspeise: Spinat-Ricotta-Lasagne mit Feldsalat (Marie Nasemann)

1 Std 5 Min leicht
( 2 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Spinat-Ricotta-Lasagne:
Blattspinat tiefgefroren 300 gr.
Salz 1 Prise
Pinienkerne 2 EL
Ricotta 250 gr.
Zwiebel 1
Knoblauchzehe 1
Olivenöl 1 Schuss
Tomaten Konserve gehackt 400 gr.
Lasagneblätter 9
Mozzarella 100 gr.
Parmesan 100 gr.
Butter 1 EL
Feldsalat:
Feldsalat 400 gr.
Kirschtomaten 3 EL
Walnüsse geschält 3 EL
Steinpilze 3 EL
Pfeffertrüffelbutter 1 TL
Olivenöl 1 Schuss
Knoblauchzehe 1
Zucker 1 Prise
Weißweinessig 1 Schuss
Salz 1 Prise
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
640 (153)
Eiweiß
7,0 g
Kohlenhydrate
2,1 g
Fett
12,9 g

Zubereitung

Für die Spinat-Ricotta-Lasagne:

1.Spinat auftauen und salzen. Die Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne rösten. Den Ricotta zum Spinat dazugeben. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken und in Olivenöl andünsten. Tomaten und Basilikum dazugeben und das Ganze einmal aufkochen. Nun salzen und pfeffern. Die Lasagneform mit Butter einfetten und den Ofen auf 200°C vorheizen. Jetzt abwechselnd die Spinat-Ricottamischung mit der Tomatensauce und den Lasagne-Platten schichten. Zwischendrin werden ein paar Stücke Mozzarella verteilt. Über die oberste Schicht Tomatensauce wird der Parmesan und einige Butterflöckechen gestreut. Die Lasagne wird nun mit Alufolie abgedeckt und in den Ofen geschoben - 20 Minuten backen. Danach wird die Abdeckung entfernt und die Lasagne weitere 15-20 Minuten

Feldsalat:

2.Den Feldsalat waschen und vorsichtig trocken tupfen. Die Tomaten waschen, halbieren und zum Salat geben. Einige Walnüsse klein schneiden und dazu geben. Die Pilze in Scheiben schneiden und in Trüffelbutter kurz und stark anbraten. Nachdem sie abgekühlt sind, werden sie zum Salat gegeben. Das Dressing wird aus Weißweinessig, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauch und etwas Zucker angerührt und darüber geträufelt. Den Salat zur Lasagne servieren.

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