Pikanter Rindsgulasch mit selbst gemachten Nudeln

30 Min leicht
( 20 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Rindfleisch gewürfelt 600 gr.
Zwiebeln 3
Knoblauch gehackt 2 Zehen
Tomatenmark 1 EL
Gemüseextrakt (siehe Rezept) 3 EL
Rotwein 100 ml
Tomaten 2
Rinderfond (siehe Rezept) 500 ml
Butterschmalz 2 EL
Chilisoße (Sambal Oelek) 2 TL
Paprika edelsüß 1 EL
Sojasoße dunkel etwas
Thymian frisch gehackt 3 Zweige
Rosmarin gehackt 2 Zweige
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas
Nudeln (Tagliatelle) selbst gemacht (siehe Rezept) etwas

Zubereitung

1.Nudelteig machen. (Nudelteig), mit Folien einpacken und 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.

2.Zwiebel Schälen und Würfeln Knoblauch schälen und klein hacken. Tomaten im kochentem Wasser, 2 min. brühen, sofort mit kaltem Wasser abschrecken und dann schälen. Dann in einem Mixer pürieren.

3.In einer Pfanne gewürfelte Rindfleisch im Butterschmalz scharf anbraten. Dann auf die Seite stellen.

4.Zwiebeln im Butterschmalz mit dem gehackten Knoblauch anschwitzen, Tomatenmark und Gemüseextrakt (Gemüseextrakt) mit anrösten und die pürierten Tomaten übergießen und die Chilisoße (Sambal Oelek) zugeben.

5.Jetzt alles mit dem Rotwein ablöschen. Ist der Rotwein eingekocht, dann mit der Rinderbrühe (Basis Rinderbrühe) über gießen und ca. gut 1 Std. mit geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis das Fleisch mürbe ist..

6.Jetzt den Nudelteig mit einer Nudelmaschine ausrollen und zu Tagliatelle formen. Wasser aufstellen und 2 TL. Salz zugeben. Kocht das Salzwasser, dann die Tagliatelle darin garen.

7.Den Thymian und den Rosmarin Hacken, in den Gulasch geben, mit der Sojasoße, Pfeffer aus der Mühle schwarz Paprika edelsüß abschmecken.

8.Dazu kann man einen schönen Rote Beete Salat servieren.

9.Sollte vom Gulasch noch etwas übrig bleiben, den Gulasch etwas verdünnen und das Fleisch klein schneiden und eine leckere Gulaschsuppe zaubern.

Kochboxen entdecken

Auch lecker

Kommentare zu „Pikanter Rindsgulasch mit selbst gemachten Nudeln“

Rezept bewerten:
5 von 5 Sternen bei 20 Bewertungen
Jetzt Rezept kommentieren
Lade...

Weitere Vorschläge zu
„Pikanter Rindsgulasch mit selbst gemachten Nudeln“