Name: Kräuter - Senf - Sahne Soße
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 gr. Sahne; 100 ml Gemüsebrühe; 50 ml Weißwein; 1 kleine Zwiebel gewürfelt; ½ TL Knoblauchpaste (siehe Rezept); 10 gr. Ingwer gerieben; 1 TL Dijon Senf; Pfeffer aus der Mühle schwarz; Sojasoße hell; Dill getrocknet; 7 Kräuter; Mehlbutter (siehe Rezept); Chilli aus der Mühle; Zitronensaft

Kräuter - Senf - Sahne Soße

15 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Sahne	200 gr.
Gemüsebrühe	100 ml
Weißwein	50 ml
Zwiebel gewürfelt	1 kleine
Knoblauchpaste (siehe Rezept)	½ TL
Ingwer gerieben	10 gr.
Dijon Senf	1 TL
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas
Sojasoße hell	etwas
Dill getrocknet	etwas
7 Kräuter	etwas
Mehlbutter (siehe Rezept)	etwas
Chilli aus der Mühle	etwas
Zitronensaft	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

1.Zwiebel schälen und würfeln und im Topf anschwitzen.
2.Weißwein zufügen und einreduzieren lassen.
3.Knoblauchpaste und den geriebenen Ingwer in die Reduktion einrühren und dann mit der Sahne und der Gemüsebrühe ablöschen und etwas köcheln lassen.
4.Den Dijon Senf einrühren und mit heller Sojasoße, Pfeffer aus der Mühle schwarz, getrockneten Dill, 7 Kräuter, Zitronensaft und Chilli aus der Mühle abschmecken.
5.Die Soße jetzt noch mit einer Kugel Mehlbutter abbinden. "http://www.kochbar.de/rezept/444850/Mehlbutter-Beurre-manie.html"
6.Die Soße passt hervorragen zu allen gebratenen und gedämpften Fisch.
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Rezept von Pitterling
vom 30.11.2012

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