Auberginröllchen in Tomatensoße

Zubereitung

• 1. Die Aubergine waschen-das Ende abscheiden und längs in Streifen schneiden ,auf Küchentuch geben --salzen und ca 20 Minuten ruhen lassen .

  2. In der Zwischenzeit Paprika von den Kernen befreien ,Zwiebel und Knobi schälen und die Tomaten etwas abtropfen lassen alles in Würfel schneiden .

  3. Die dicken Endscheiben der Aubergine ebenfalls würfeln für die Soße.

  4. Nun etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginscheiben von beiden Seiten goldgelb braten --herausnehmen und auf Küchentuch abtropfen lassen ,

  5. In der selben Pfanne das Hackfleisch krümelig anbraten --Paprika ,getrocknete Tomaten Zwiebel und Knobi dazu und alles anbaten ..vom Herg nehmen und etwas abkühlen lassen,

  6. Nun auf jede Auberginscheibe etwas Hack geben ---zusammenrollen und mit einen Zahnstocher fixieren in eine gefettete Auflaufform geben,

  7. Für die Soße die Auberginwürfel in einer Pfanne kurz anbraten ,wurzen ,passierte Tomaten und die Sahne angießen und mit etwas Tomatenketschup ,Salz und Pfeffer pikant abschmecken.

  8. Die Soße über die Auberginröllchen geben --zerbröckelten Feta darüber und ab damit in den 160 c. heißen Ofen für ca.20-25 Minuten .

  9. Dazu haben wir Reis gegessen --Guten Appetit ;:-)

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von wastel
  vom 06.12.2012

  
• Weiterlesen