Vanillekipferln

Rezept: Vanillekipferln
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Zutaten für
3
Personen
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ZUTATEN
420 gr.
Mehl
150 gr.
Mandeln gemahlen
150 gr.
Bourbon-Vanillezucker...siehe mein RzB....http://www.kochbar.de/rezept/430293/Bourbon-Vanillezucker-Basics.html
350 gr.
Butter
2 Stück
Vanilleschote ausgekratzt
Bourbon-Vanillezucker zum wälzen
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
25.11.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
2239 (535)
Eiweiß
8,8 g
Kohlenhydrate
34,2 g
Fett
40,7 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Vanillekipferln

für den Teig
1
geben wir die Zutaten in eine Schüssel und verarbeiten alles mit der Hand zu einem Teig. Diesen packen wir in Klarsichtfolie und lassen ihn 2 Stunden an einem kühlen Ort ruhen.
Finish
2
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche leicht durcharbeiten. Am besten in 5 Teile teilen und aus jedem Teil eine Rolle von ca 2 cm Durchmesser formen.
3
Backbleche mit Backpapier versehen. Zucker in einer flachen Schüssel bereit stellen.
4
Von den Rollen dann etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und diese etwa Muskatnuss große Kugeln drehen. Disse dann mit den Händen zu etwa 6 cm langen "Nudeln" rollen. ( siehe Bilder ). Diese dann mit einer Seite in Zucker ( siehe Hinweis ) legen und dann auf dem Blech zu einem Kipferl formen.
5
Den Backofen auf 180° vorheizen und die Kipferl in ca 14 Minuten auf der mittleren Schiene abbacken.
6
Danach auf dem Gitter abkühlen lassen.
7
ergibt ca 120 Stück
8
Hinweis:...wenn die Kipferl kurz in Zucker gewälzt werden, karameliesiert dieser dann beim backen leicht und die kipferl werden leicht chrunchy......und man kann sich den Puderzucker sparen, 1. hebt er so gut wie nicht und 2. es gibt keine "Sauerei" !!!!...grins..

KOMMENTARE
Vanillekipferln

Benutzerbild von saturnia
   saturnia
Das Rezept habe ich mir jetzt gemopst, wird ausprobiert. LG Inge
Benutzerbild von emari
   emari
also, ich steh jetzt grad in der küche und leg mal los - als erstes probier ich heut abend mal deine kipferl - drück mir die daumen das sie so schön werden wie deine......
Benutzerbild von Noriana
   Noriana
Davon hätte ich jetzt gerne 5 Stückchen und für Dich 5*chen und liebe Grüße
Benutzerbild von greeneye1812
   greeneye1812
Solche Kipfer macht meiner Mutter auch - ich werd ihr den Tipp mit dem Zucker gleich weiterleiten! Danke....
Benutzerbild von emari
   emari
ein toller tipp mit dem vanillezucker VOR DEM BACKEN - das wird gleich mal ausprobiert - dankeschön sagt emari

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