Zucchiniauflauf

Zubereitung

• 1. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in Öl glasig dünsten.

• 2. Die Stielansätze der Zucchini entfernen, die Zucchini in dünne Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln geben. Alles unter ständigem Rühren leicht anbraten und dan vom Herd nehmen.

• 3. Die Stielansätze der Tomaten entfernen und die Tomaten mit dem Pütierstab oder Mixer pürieren. Das Püree nach belieben durch ein Sieb streichen.

• 4. Das Tomatenpüree mit Chili, Kräutern der Provence und Gemüsebrühe abschmecken. Nach Belieben die Knoblauchzehe durch eine Presse dazudrücken. den Backofen auf 180°C vorheitzen.

• 5. Nun die Zucchini-Zwiebel-Mischung abwechelnd mit der Tomatensouce in eine Auflaufform schichten und mit Käse bestreuen.

• 6. Den Auflauf in den Ofen stellen und etwas 20 min. Backen. Es soll sich eine Goldgelbe Kruste bilden.

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  Rezept von HoneyDaniels
  vom 12.11.2012

  
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