Kartoffelrösti mit Kräuterquark

Zubereitung

• 1.Die Kräuter waschen, trockenschütteln und fein schneiden. Den Apfel waschen, trockenreiben, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Apfelviertel in dünne Scheiben schneiden. Quark mit Kräutern und Apfelstücken verrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

  2.Kartoffeln schälen und grob raspeln. Öl erhitzen. Kartoffeln darin in Portionen von je 2 EL zu flachen Rösti drücken. Die Rösti von jeder Seite bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten goldbraun braten.

  3.Die fertigen Rösti auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit dem Apfel-Kräuter-Quark servieren.

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  Rezept von y****i
  vom 29.10.2012