Pikante Kürbissuppe mit Ingwer und Chili

Zubereitung

• 1.Den Kürbis putzen und in Stücke schneiden. Ingwer und Zwiebel schälen, Ingwer fein raspeln, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Das Oel in einem Topf erhitzen und die Zwiebel, Ingwer und Kürbis darin andünsten. Die Hälfte Sahne und ca. 250 ml Wasser zufügen und alles ca. 20 Minuten köcheln lassen. Die restliche Sahne, die Kokosmilch und ca. 1 EL Gemüsebrühe zugeben und mit dem Zauberstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die klein gehackten Chilischoten nach Geschmack zufügen. Die Suppe nochmal kurz aufkochen lassen, damit die Schärfe der Chilis sich entfalten kann.

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  Rezept von ellimarie
  vom 26.10.2012