Frischkäse kombiniert mit Tomate und Ahornsirup

Zubereitung

• 1. Den Käse durch eine Kartoffelpresse passieren oder mit einer Gabel zerdrücken. Eidotter, Milch, Zucker, Ahornsirup hinzugeben, gut vermengen, bis eine sämige Masse entsteht.

  2. Die Tomaten blanchieren, im kalten Wasser abschrecken, häuten, von Stielansatz befreien, und das Fruchtfleisch fein würfeln. Anschließend mit dem Käse vermengen

  3. Aus der Käsemasse 6 kleine Bällchen formen. Im Kühlschrank ca. 30 Min. ruhen lassen, dadurch wird eine feine Note verleihen. Anschließend auf zwei Platten dekorativ anrichten und mit fein geschnittenem Schnittlauch dekorieren.

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  Rezept von 2010Herford
  vom 23.10.2012