Name: Vacherin-Rösti
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 gr. Kartoffeln geschält frisch gegart; 2 EL Butter; 4 Schalotten frisch; 2 Knoblauchzehen gepresst; 2 EL Kümmel; 250 gr. Freiburger Vacherin; ½ dl Weisswein; ¾ TL Salz; ¼ TL Muskat

Vacherin-Rösti

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln geschält frisch gegart	800 gr.
Butter	2 EL
Schalotten frisch	4
Knoblauchzehen gepresst	2
Kümmel	2 EL
Freiburger Vacherin	250 gr.
Weisswein	½ dl
Salz	¾ TL
Muskat	¼ TL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Kartoffeln etwas auskühlen lassen und dann an einer groben Raffel reiben. Butter in der Bratpfanne warm werden lassen, fein gehackte Zwiebel und gepresste Knoblauchzehen beigeben, andämpfen, Kartoffeln dazugeben und bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Wenden leicht anbraten. Mit Salz, Muskat, Kümmel und etwas Pfeffer aus der Mühle würzen.
2.Freiburger Vacherin an einer groben Raffel reiben und dazugeben, gut vermischen, Masse zu einem flachen Kuchen formen und nicht mehr bewegen. Weisswein darüberträufeln und bei kleiner Hitze weiterbraten, bis sich nach ca. 15 Min. eine goldbraune Krustgebildet hat. Rösti mit einer flachen Platte wenden und nochmals ca. 10 Min. braten.
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Rezept von M****9
vom 11.10.2008

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