1.Milch, Hefe, Butter, Salz,Zucker, Kardamom und die 900g Mehl zu einem Hefeteig verarbeiten; hierbei die Butter zerlassen und die Milch anwärmen. Hefeteig gehen lassen.

2.Butter, Zucker, Zimt und den EL Mehl zu einer Füllung verarbeiten

3.Den Teig ausrollen und die Füllung auf diesen streichen. Den teig aufrollen und in ca 1-2 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein Blech legen (mit Backpapier).

4.mit dem verquirlten Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 245°C ca 5 min backen.