Eierschecke
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Zutaten für 12 Personen
| Zutaten für den Boden : | |
|---|---|
| Butter weich | 65 g |
| Rohrzucker | 50 g |
| Ei | 1 |
| Mehl gesiebt | 150 g |
| Backpulver | 2 TL |
| Zutaten für Belag 1 : | |
|---|---|
| Milch | ½ Liter |
| Vanillepuddingpulver | 1 Pck. |
| Butter | 50 g |
| Zucker | 100 g |
| Vanillinzucker | 1 Pck. |
| Eigelb | 3 |
| Quark + Puddinghälfte | 500 g |
| Zutaten für Belag 2 : | |
|---|---|
| Eiweiß | 3 |
| Zucker | 75 g |
| Butter | 100 g |
| + andere Puddinghälfte | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1 Std 20 Min
1.Man verarbeitet die Zutaten für den Boden zu einem glatten Teig und rollt ihn auf dem Boden einer 26cm Springform aus. Aus 1/2 Liter Milch kocht man anschließend einen Pudding.
2.In die eine Hälfte des Puddings rührt man nun die 50g Butter, den Zucker, sowie den Vanillezucker, das Eigelb und den Quark. Die Masse schön verrühren und auf den vorbereiteten Teigboden geben.
3.Danach verrührt man für Belag 2 die Butter mit dem Zucker und die übrige Puddinghälfte. Zuletzt zieht man das steifgeschlagene Eiweiß darunter. Das Ganze vorsichtig auf Belag 1 geben und etwas glatt streichen.
4.Der Kuchen wird nun bei mittlerer Hitze ca. 50 Minuten gebacken. Man kann ihn auch gern noch mit Obststückchen , Rosinen oder auch Mandeln verfeinern. Guten Appetit und LG Nancy
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vom
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