Linzer Torte

Zubereitung

• 1.200g Mehl, Zucker, Butter, Mandeln, Gewürze, Ei und 1 Eigelb zu einem glatten Teig verkneten. Besser die Hände dazu nehmen! Mit dem Rührgerät gehts nicht so gut. Dann den Teig etwa 20 Minuten kühlen.

• 2.Jetzt mit zwei Drittel des Teiges eine gefettete Springform auskleiden, dabei einen etwa 2 cm hohen Rand formen. Den Boden ein wenig mit einer Gabel einstechen. Anschließend die Marmelade darauf verteilen. Ich habe hierfür Wildbeerengelee verwendet.

• 3.Unter den restlichen Teig nochmal einen El Mehl kneten und nochmal 5-10 Minuten kalt stellen. Nun ein 'Gitter' über den Kuchen legen und dieses mit Eigelb bestreichen. Den Kuchen 50-60 Minuten bei 180°C backen.

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  Rezept von S****y
  vom 24.09.2012