✿ Gefüllter Hackbraten oder "Falscher Hase" ✿

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✿ Gefüllter Hackbraten oder "Falscher Hase" ✿ - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Hackfleisch gemischt zum braten300 g
Schweinemett gewürzt150 g
Zwiebel2 grosse
Eier5
Brötchen vom Vortag1
Senf mittelscharf1 TL
Majoran Gewürz1 TL
Cayenne Pfeffer und Salz etwas
Paprikapulver edelsüß etwas
Tomatenmark1 TL
Delikatess Brühe1 TL (gestrichen)
Fleischbrühe100 ml
Öl und Butter zum Braten etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Drei Eier hart kochen, abschrecken, pellen. Das Brötchen im lauwarmen Wasser einweichen, gut ausdrücken. Eine Zwiebel abziehen und feinhacken. Öl & Butter erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten.

    2. Die beiden Hackfleischsorten in eine Schüssel geben, Brötchen, Zwiebeln, zwei Eier, Senf, Tomatenmark, Majoran, Brühe pulver, Salz und Pfeffer hineingeben, alles gut vermengen.

    3. Eine Hälfte der Hackfleischmasse auf einem Backpapier verteilen - siehe Bilder. Anschließend mit Eiern belegen, mit dem restlichen Hackfleisch bedecken und einen ovalen Laib formen.

    4. Zwiebel abziehen, feinhacken, mit Brühe und 1 El ÖL in einen Bräter geben. Anschließend wird der Hackbraten hineingelegt und zugedeckt ca. 1 Std. im Backofen bei 180° und 10 Min. ohne Deckel gebacken. Der Deckel nach dem backen nicht sofort abheben, sondern kurz ruhen lassen.

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    Rezept von 2010Herford
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