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Sabine´s scharfes Kürbissüppchen

leicht
Sabine´s scharfes Kürbissüppchen - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 3 Personen
Hokaido geschnitten gewogen750 gr.
Apfel1 kleiner
Zwiebel1 kleine
Currypaste gelb1 Teelöffel
Ingwer. nussgroß1 Stück
Sahne100 ml
Brühe800 ml
Salz, Pfeffer etwas
Chillipulver evtl. etwas
Sonnenblumenöl1 EL
Sahne und Peterle für die Deko etwas flüssige
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Zwiebel, Apfel und Ingwer schälen und kleinwürfeln.......in heißem Fett angehen lassen, dann den gewürfelten Kürbis dazugeben, mitanrösten

    2.Currypaste in den Topf geben und ebenfalls kurz mitanrösten.....

    3.Sahne und Brühe mischen und in den Topf gießen, das Ganze nun so lange köcheln lassen , bis der Kürbis sehr weich ist und man die Suppe pürieren kann

    4.Die Suppe mit Salz, Pfeffer und evtl. einer Prise Chilli abschmecken

    5.Suppe in Tellern anrichten, etwas flüssige Sahne hineingeben und gehackte Petersilie als Deko darüberstreuen

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    Rezept von Backfee1961
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