Name: Apfelpfannkuchen mit Creme
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 Stück Äpfel ,,à ca. 175 gr."; 30 gr. Butter oder Margarine; 3 Stück Eier; 60 gr. Zucker; 2 ½ EL Zucker; 425 ml Milch; 350 gr. Mehl; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 2 EL Butterschmalz; 100 gr. Schmand; 250 gr. Magerquark; 1 Päckchen Vanillinzucker; 1 TL Zimt

Apfelpfannkuchen mit Creme

35 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Äpfel ,,à ca. 175 gr."	3 Stück
Butter oder Margarine	30 gr.
Eier	3 Stück
Zucker	60 gr.
Zucker	2 ½ EL
Milch	425 ml
Mehl	350 gr.
Backpulver	2 TL
Salz	1 Prise
Butterschmalz	2 EL
Schmand	100 gr.
Magerquark	250 gr.
Vanillinzucker	1 Päckchen
Zimt	1 TL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1.Kerngehäuse der Äpfel ausstechen. Äpfel in Scheiben schneiden. Fett schmelzen. Eier und 60 gr. Zucker cremig rühren. Geschmolzenes Fett und 375 ml Milch unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen. unterrühren.
2.Butterschmalz portionsweise in einer Pfanne (ca. 22 cm Durchmesser) erhitzen. 6-8 Apfelscheiben (je nach Größe der Apfelscheiben) hineingeben und 2-3 Min. unter Wendenandünsten. 1/4 des Teiges daraufgeben. Bei mittlerer Hitze von jeder Seite goldgelb backen. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Aus restlichem Teig und Äpfeln 3 weitere Pfannkuchen backen.
3.Schmand, Quark und 50 ml Milch verrühren. 2 EL Zucker und Vanillin-Zucker unterrühren. Zimt und 1/2 EL Zucker mischen. Pfannkuchen auf Teller anrichten. Mit Zimt-Zucker bestreuen. Die Vanille-Creme dazureichen.
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Rezept von DundM
vom 02.09.2012

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