Tapenade mit Knoblauch-Croutes
einfach
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Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| Oliven schwarz entsteint | 250 Gramm |
| Sardellenfilets in Öl | 3 |
| Knoblauchzehe,halbiert | 1 grosse |
| Pinienkerne | 2 Esslöffel |
| Kapern eingelegt | ½ Esslöffel |
| Olivenöl extra natives | 125 Milliliter |
| Zitronensaft | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Baguette a.5mm dick | 12 Scheiben |
| Olivenöl extra vergine | etwas |
| Knoblauchzehen | 2 |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)570 (136)
Eiweiß16,8 g
Kohlenhydrate1,8 g
Fett6,7 g
Zubereitung
1. Tapenade: Oliven,Sardellen,Knoblauch,Pinienkerne und Kapern in einem Mixer pürieren.Das Öl bei laufendem Motor in einem dünnen Strahl zugießen,bis eine weiche Paste entsteht.Paste mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.Tapenade abdecken und bis zum Servieren kalt stellen.
2. Für die Knoblauch-Croutes den Backofengrill vorheizen.Brot auf einen Grillrost legen und 1-2 Minuten von einer Seite goldbraun rösten.Wenden,mit etwas Öl bestreichen und 1-2 Minuten rösten.Knoblauchzehen schälen und die noch heißen Brote von jeder Seite mit Knoblauch einreiben und abkühlen lassen.Tapenade zusammen mit den Knoblauch-Croutes servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von C****0
vom
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