Frikadellen mit Spargel- Pilz- Gemüse

Zubereitung

• 1. Käse in 5 mm grosse Würfel schneiden

• 2. Zwiebel abziehen & fein würfeln

• 3. Brötchen in Wasser einweichen & ausdrücken

• 4. Brötchen, Hackfleisch, Ei, Zwiebelwürfel verkneten

• 5. mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig würzen

• 6. 8 Frikadellen formen, in die Mitte Käsewürfel einarbeiten

• 7. Lauchzwiebeln waschen, putzen & in feine Ringe teilen

• 8. Spargel waschen, schälen & in 2-3 cm lange Stücke teilen

• 9. Pilze putzen und halbieren oder vierteln (je nach Grösse)

• 10. Frikadellen in heissem Butterschmalz rundum in ca. 15 min. braten

• 11. währendessen Butter in einem grossen, weiten Topf erhitzen

• 12. Spargel dazugeben, 2 min. anbraten

• 13. Lauchzwiebeln und Pilze dazugeben, 2 min. mitbraten

• 14. mit Salz & Pfeffer würzen

• 15. Sahne und Brühe dazugiessen

• 16. ca. 5 min. garen

• 17. Gemüse mit Petersilie bestreuen & mit den Frikadellen servieren

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  Rezept von m****7
  vom 05.08.2012

  
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