Crevettensalat in Orangenschale
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Zutaten für 4 Personen
| Zutaten für Orangencup: | etwas |
| Orangen frisch | 2 |
| Zutaten für Füllung: | etwas |
| Crevetten | 300 gr. |
| Frischkäse/Hüttenkäse trocken) | 400 gr. |
| Schalotte klein gewürfelt/Frühlingszwiebel | 1 |
| Crème fraîche | 1 Becher |
| Mandarinen frisch | 2 |
| Grapefruit frisch | 1 |
| Chili rot frisch klein gewürfelt | 1 |
| Kiwis frisch | 1 |
| Dill gehackt | etwas |
| Schnittlauch frisch gehackt | etwas |
| Wildlachskaviar/ Forellenkaviar | etwas |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Butterkopfsalat | 1 |
| Frischkäse/Hüttenkäse | 100 gr. |
Zubereitung
30 Min
1. Orangencup Zubereitung: Orangen halbieren, Mark ausschaben, Mark vom Häute befreien und klein hacken. Die leere Orangenhälften als Cup zum füllen benutzen
2. Orangencupfüllung Zubereitung: Mandarine und Grapefruit schälen, Scheiben filetieren und klein würfeln. Crevetten halbieren und mit Zitronensaft betröpfeln. In einer Schale Käse, Crevetten und Schalottenwürfeln vermischen. Mandarinen, Orangen und Grapefruitwürfeln untermischen.
3. !00gr. Hüttenkäse zum Muss aufschlagen. Mit etwas geriebenem Zitronen und Orangenschale vermischen Creme Fraiche mit etwas Dill und Chili verrühren und in der Käse-Crevettenmasse untermischen mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Die Orangencups damit füllen. Kiwi in Rondellen schneiden. Kiwirondellen mit je 1 TL. Kaviar und etwas Dill bedecken und über Orangencupfüllung arrangieren
4. Service: In Orangencup je 1 Butterkopfsalat dekorativ legen. Auf großen Servierteller in der Mitte je 1 gefüllten Orangencuparrangieren, auf einer Seite des Tellers 3 Kiwischeibe mit Kaviar bedekt legen und servieren.
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vom
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