Kleiner Salat mit frischen Früchten, dazu Pan de Queso

Rezept: Kleiner Salat mit frischen Früchten, dazu Pan de Queso
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
Salat
Feldsalat
2 Stk.
Orangen
1 Stk.
Mango
1 Stk.
Granatapfel
1 Stk.
Papaya
1 Stk.
Ananas
Balsamico
Salatöl
Honig
Brühe gekörnt
Senf mittelscharf
Pan de Queso
4 Stk.
Eier
180 ml
Wasser
50 gr.
Joghurt
500 gr.
Maismehl
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
31.03.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
958 (229)
Eiweiß
6,2 g
Kohlenhydrate
45,7 g
Fett
2,0 g
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ZUBEREITUNG
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Salat
1
Feldsalat putzen und servierfertig vorbereiten. Eine Orange filetieren und eine Orange auspressen. Mango sowie die exotischen Früchte schälen und klein schneiden. Salat und Obst im Verhältnis 2/3 Salat und 1/3 Obst auf kleine Schüsseln verteilen. Dressing in einem extra Gefäß mit einem Schneebesen anrühren: Je 2 EL Salatöl und Balsamico mit dem Saft einer halben Orange mischen. Einen halben TL gekörnte Gemüsebrühe sowie einen TL Honig dazu geben. Einen halben TL mittelscharfen Senf und ein paar Kerne vom Granatapfel gut verrühren. Nach Geschmack mit Salz oder Pfeffer abschmecken. Mit einem EL. über die Salatschüsseln verteilen, mit etwas Obst und Granatapfelkernen dekorieren.
Pan de Queso
2
500 gr Maismehl in eine Teigschüssel geben. Dazu 4 Eier, 180 ml Wasser und 50 gr Joghurt. Alle Zutaten glatt rühren und sehr gut durchkneten. Den fertigen Teig in kleine Kugeln, Rauten oder Kringel formen, etwa 5- 7 cm im Durchmesser. Mit etwas Abstand auf einen Backrost oder ein Blech mit Backpapier verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 20 - 25 Minuten backen bis sie leicht braun werden. Warm servieren.

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