Tomatennester

Zubereitung

• 1.den Backofen auf 180° vorheizen. Von den Tomaten einen Deckel abschneiden und die Tomaten von den Kernen befreien. Die Tomaten umdrehen und auf Küchenkrepp austropfen lassen.

  2.Nun den Mahón Käse fein reiben.

  3.Die Tomaten nun mit Salz und Tellicherrypfeffer a.d.M. gut würzen. In jede Tomate 2 Eier rein geben. 2 Löffel Crème double drauf und das ganze mit dem geriebenen Mahón Käse bis zum Rand auffüllen. In eine geeignete Form geben. Noch mit etwas Piment d'Espelette bestreuen und dann für ca 20 Minuten in den Backofen....sie sind fertig wenn die Eier gerade so gestockt sind.

  4.dazu passt ganz lecker etwas geröstetes Chiabatta das mit Chilliöl eingepinselt wurde und ein kräftiger Rotwein.

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  Rezept von derAntiPasti
  vom 02.08.2012